EMTI 1 : OSMOSE NA BATATA

Introdução. A osmose é um processo presente no cotidiano e tem aplicação em diversos aspectos, desde a conservação de alimentos até em processos industriais. Entre os exemplos comuns de osmose, podemos citar a conservação de carne no sal, a conservação de verduras em água com sal e a conservação de frutas em calda. Para entendermos a osmose, é importante compreender sua relevância para as células. As células possuem membranas plasmáticas que são permeáveis à água, permitindo a passagem desse solvente através dos canais proteicos presentes nessas estruturas. Essa permeabilidade se dá devido à diferença de permeabilidade da membrana à água em relação às outras moléculas e macronutrientes. Outro exemplo de aplicação da osmose é a osmose reversa, que é bastante utilizada em processos químicos, manufatura de gelo, impressão, entre outros. Essa técnica consiste na passagem reversa da água por uma membrana semipermeável sob alta pressão, permitindo a remoção de impurezas e concentração da água. No entanto, é importante ressaltar que a osmose também pode causar danos às células. Por exemplo, quando uma célula animal é exposta a um ambiente hipertônico (com maior concentração de solutos), a água é deslocada para fora da célula, causando murcha e, em casos extremos, levando à morte celular. Metodologia. Para realizar um experimento prático com batatas e observar a osmose em ação, foram utilizados os seguintes materiais: batata, faca, colher e sal. O procedimento consistiu em cortar as batatas ao meio, remover parte da polpa com uma colher, deixando um buraco nas metades, e secar bem as batatas. Foi adicionada uma colher de sal no local onde a polpa foi retirada. Após alguns minutos, foi possível observar o surgimento de água no local onde o sal foi adicionado. Resultados: Esses resultados confirmam o fenômeno da osmose, no qual a água se difunde através de uma membrana semipermeável. No caso da batata, a água presente na célula move-se em direção ao sal, fazendo com que ele se dissolva e forme uma solução aquosa. Conclusão. Em suma, a osmose é um processo importante para a compreensão das dinâmicas celulares e possui diversas aplicações práticas. É fundamental compreender seus mecanismos e suas consequências, tanto benéficas quanto danosas, para explorar seu potencial nas mais variadas áreas.